Організаційна структура і міжгалузеві зв`язки картоплепродуктовий підкомплексу Республіки

Тим: Організаційна структура і міжгалузеві зв'язки картоплепродуктовий підкомплексу РБ

Зміст

1. Значення картоплепродуктовий підкомплексу у формуванні вітчизняного ринку продовольства, його склад і міжгалузеві зв'язки

2. Сучасний стан, проблеми та тенденції розвитку ринку продукції картоплепродуктовий підкомплексу на перспективу

3. Напрями, організаційні форми і механізм кооперації при виробництві і реалізації продовольчої картоплі сільськогосподарськими організаціями, а також форми агропромислової інтеграції при його переробці (з використанням конкретних прикладів)

4. Напрями і форми кооперації сільськогосподарських організацій, з господарствами населення з питань виробництва та збуту картоплі

Список використаних джерел

Картоплепродуктовий підкомплекс (малюнок 1) - це структурна ланка агропромислового комплексу, що включає сукупність економічно взаємопов'язаних галузей і виробництв, об'єднаних єдиною стратегічним завданням: досягнення максимальної ефективності цих структур за умови повного задоволення внутрішнього ринку високоякісним картоплею, продуктами його переробки і реалізації конкурентоспроможної продукції на зовнішній ринок .

Малюнок 1. Організаційно-функціональна структура картоплепродуктовий підкомплексу

Функціонально-галузева структура картоплепродуктовий підкомплексу включає в себе наступні сфери.

I сфера - галузі, що виробляють засоби виробництва для всіх ланок картоплепродуктовий підкомплексу (виробництво спеціалізованої техніки, добрив, засобів захисту рослин і т.д.);

II сфера - галузь картоплярства, тобто господарства, зайняті виробництвом і частковою реалізацією картоплі (колгоспи і держгоспи, особисті підсобні, фермерські та ін);

III сфера - підприємства, що забезпечують доведення продукції до кінцевого споживача (заготівля, переробка, зберігання та реалізація).

Для забезпечення нормального функціонування всіх сфер картоплепродуктовий підкомплексу існують підрозділи інфраструктури, що забезпечують створення оптимальних умов і виконання численних функцій обслуговування всього процесу відтворення. Сюди входять: зв'язок, організації матеріально-технічного постачання, інженерного обслуговування, складського, холодильного господарства, інформаційно-консультативні служби, наукове забезпечення і т.д.

Інфраструктура в картоплепродуктовий підкомплексі виступає сполучною ланкою між окремими його галузями, забезпечує стійкість міжгалузевих зв'язків, надає їм комплексний характер.

У залежності від виконуваних функцій у системі картопляного господарства виділяють загальну, або міжгалузеву інфраструктуру. Тобто галузі, які обслуговують всі сфери підкомплексу: дорожньо-транспортна система, зв'язок, матеріально-технічне постачання, електрифікація та ін Внутрішньогалузева інфраструктура обслуговує і створює оптимальні умови для розвитку окремих сфер картопляного підкомплексу. Наприклад, у картоплярстві - сортсемобслужіваніе, захист рослин, агрохімслужби, інформаційно-консультаційна служба тощо

У сільськогосподарському виробництві картопля - порівняно молода рослина. У культуру він увійшов близько 200 років тому, завоювавши широку популярність як харчовий продукт, промислова сировина і корм для сільськогосподарських тварин. У світовому масштабі, маючи в своєму розпорядженні 0,4% орних угідь, в республіці зосереджено близько 4% посівів і 4 - 6% валового виробництва картоплі. Білорусь залишається одним з провідних регіонів по виробництву картоплі на душу населення (700 - 1000 кг).

Культура займає 11,3% площі орних угідь республіки. Причому питома вага її в структурі посівних площ господарств суспільного сектора становить 1,2%, фермерських господарств - 8,5%, а особистих господарств громадян - близько 60%.

У структурі сільського господарства республіки (всі категорії господарств) на частку картоплярства доводиться близько 20% валової продукції. В особистих господарствах громадян цей показник сягає 40 - 50%, а на сільськогосподарських підприємствах - 2 - 3%.

Картопля - цінний продукт харчування. Бульби його (в залежності від сорту) містять 15 - 35% сухої речовини, з якого 17-29% припадає на частку крохмалю, 1-2% - білка, близько 1% - мінеральних солей. З бульб готують близько 1000 різноманітних цінних високоякісних страв та продуктів харчування.

Щорічно в республіці на продовольчі цілі використовується близько 1,7-1,9 млн. т свіжих бульб, або 20-25% валового виробництва в республіці. Майже весь обсяг продовольчої картоплі споживається в свіжому вигляді. Частка картоплепродуктів в споживанні незначна і становить менше 1 кг.

Картопля є важливою сировиною для виробництва готових продуктів харчування (чіпси, крекери і т.д.), а також спирту і крохмалю. Промислова переробка картоплі вирішує ряд важливих економічних і соціальних завдань: знижує втрати продукції, дозволяє створити резерви продовольства у вигляді продуктів тривалого зберігання, покращує якість споживаної продукції і т.д. При переробці 1 т бульб крахмалистостью 17% можна отримати 170 кг крохмалю, або відповідно 80 кг глюкози, 65 кг гідролізу, 170 кг патоки, 160 кг декстрину, 110 л спирту. Фактично на картоплепереробних підприємствах республіки при середній крахмалистости 13% на виробництво 1 т крохмалю витрачається 8,1 т бульб, а вихід спирту становить 8,6 дав (1 дал = 10 л).

Зважаючи на високий внутрішньої пропозиції і обмеженості попиту на білоруський картоплю на зовнішньому ринку кормове напрямок залишається основним і використання картоплі в цьому напрямку буде зберігатися. Однак завдання полягає у зменшенні використання його в фуражних цілях, здешевленні виробництва картоплі, згодовуванні тільки нестандартних бульб та відходів картоплепереробних підприємств, в обробленні сортів з високим вмістом сухої речовини. Підвищення вмісту крохмалю в бульбах на 1% економить до 4% корму. Так, якщо при крахмалистости 11,1% на виробництво 1 ц свинини витрачається 12,5 ц картоплі, при 17% - 10 ц, то при вмісті в ньому крохмалю 22-25% - тільки 6-7 ц.

Картопля володіє деякими перевагами в агроекономічних відношенні порівняно з іншими сільськогосподарськими культурами. Вирощування картоплі дозволяє отримати більш високий вихід сухої речовини на одиницю площі, ніж обробіток будь-який інший сільськогосподарської культури. У порівнянні з зерновими вихід вуглеводів з одиниці площі вище в 1,5-2 рази, а по збору кормових одиниць поступається тільки коренеплодів. При врожаї 150 ц / га бульб і 80 ц / га бадилля загальна кормова цінність картоплі становить 5500 корм. од.

Як пропашная культура він очищає грунт від бур'янів і є одним з кращих попередників для ярих зернових, а при вирощуванні ранньої картоплі після нього отримують хороший урожай озимих культур.

Поряд з достоїнствами культури слід відзначити і її недоліки. Одержання високих урожаїв картоплі вимагає високих затрат праці і коштів. У господарствах республіки витрати праці на 1 га картоплі майже в 10 разів перевищують витрати на зернові і зернобобові культури, а вартість виробництва одиниці сухої речовини - майже в 5 разів.

Бульби малопридатні для тривалого зберігання і далеких перевезень, що створює великі труднощі у їх зберіганні, транспортуванні, реалізації. Щорічно при зберіганні в республіці втрачається близько 150-300 тис. т бульб, або 2-5% валового збору, при переробці яких можна було б додатково отримати 16-35 тис. т крохмалю або 20-40 тис. т картоплепродуктів, а при згодовуванні худобі - 5,5 - 11 тис. т м'яса або 45-90 тис. т молока.

У цілому значення картоплі залишається незаперечним. Він був і залишається однією з провідних сільськогосподарських культур у республіці, а в умовах нинішньої складної економічної ситуації є своєрідним гарантом продовольчого постачання населення та економічної безпеки республіки.

У минулому в союзному поділі праці республіка виступала як спеціалізований регіон з виробництва картоплі та розвиток галузі було орієнтоване як на внутрішній, так і на союзний ринок. Картоплярство інтенсивно розвивалося і проблем збуту продукції практично не виникало. Порушення економічних зв'язків, недосконалість сформованого механізму господарювання, відмінність умов переходу до ринку стали визначальними факторами поглиблюється спаду в галузі. У результаті питома вага картоплі в структурі посівних площ сільськогосподарських підприємств зменшився до 2,0%.

Однак Білорусь як і раніше залишається одним з лідерів у виробництві картоплі і своєму розпорядженні сприятливі грунтово-кліматичними умовами для його виробництва. Картопля обробляють близько 2200 колгоспів і держгоспів (80% від загального числа сільгосппідприємств), близько 3 млн. особистих підсобних і садово-городніх господарств громадян, більше 2 тис. селянських (фермерських) господарств, а також підсобні господарства галузей несільськогосподарського виробництва.

Культура обробляється практично повсюдно, проте розміщено виробництво картоплі по території республіки нерівномірно. Основна частина посівів культури зосереджена в Мінській - 26,1% (13,6% у структурі посівних площ), Брестської - 17,8% (13,9%), Гомельській - 15,8% (12,5%) і Гродненській - 15,3% (12%), які виробляють відповідно 21,7%, 20%, 17,5%, 19,5% валового виробництва бульб. Найбільш високим рівнем самозабезпеченості картоплею відрізняються три останні, де пропозиція внутрішнього ринку відповідно в 1,3, 1,16, і 1,7 рази перевищує потреби регіонів. Тому дані регіони виступають як постачальники. Серед всіх шести областей деякий дефіцит в картоплі простежується тільки в Мінської та Вітебської областях. У першому регіоні причиною цього є в більшій мірі високий рівень попиту, а в другій - низька врожайність культури.

Падіння врожайності культури і зниження механізації виробничих процесів у картоплярстві призвели до зростання витрат праці на одиницю продукції. Інфляційні процеси у фінансово-грошовій системі, непаритет цін на сільськогосподарську і промислову продукцію на користь останньої сприяли різкого подорожчання виробництва продукції в сільському господарстві в цілому та галузі картоплярства - зокрема. Порівняльний аналіз ефективності каналів збутової мережі в господарствах громадського сектору свідчить про конкурентні переваги ринкової торгівлі.

Порушення економічних зв'язків на початку 90-х рр.., Стихійний розвиток ринкових відносин, не адаптованість суб'єктів господарювання та відсутність механізму переходу до умов ринку визначили наростання економічного спаду в АПК республіки в цілому і картопляному господарстві - зокрема. Перед картоплярства виникла проблема збуту виробленої продукції.

Ефективність картопляного господарства Білорусі багато в чому залежить від комплексного розвитку всіх його елементів. Звідси - актуальні проблеми сучасного картоплярства слід розглядати як у рамках даного підкомплексу, так і рішення загальноекономічних завдань всього АПК.

За оцінками міністерства сільського господарства Республіки Білорусь, виробництво овочів і картоплі в 2006 році збільшилося на 12% в порівнянні з 2005 роком. Завдяки розширенню посівів і більш сприятливим погодним умовам, виробники плодоовочевої продукції змогли збільшити збір овочів на 11% і картоплі - на 12% в порівнянні з торішнім показниками.

За інформацією "Агроогляд: овочі та фрукти", Білорусь у поточному році імпортувала з України досить великі обсяги кавунів, томатів, баклажанів, солодкого перцю та інших видів плодоовочевої продукції. У минулому сезоні українські імпортери активно закуповували в республіці картоплю, ціни на який на внутрішньому ринку України були дуже високими. У цьому році ймовірність масштабних поставок картоплі з Білорусі на Україні оцінюється як низька

Підприємства та організації Білкоопспілки, за попередніми даними, за 2007 рік поставили на експорт продукції на 39 млн. дол Зовнішньоторговельний оборот організацій Білкоопспілки в 2007 році склав 78 млн. дол, в тому числі експорт більше 39 млн. дол Сальдо зовнішньої торгівлі склалося позитивне. Частка експорту картоплі - близько 5% (1,75 млн. дол.)

Основним експортним ринком підприємств Білкоопспілки в 2007 році залишалася Російська Федерація. На її частку припадало понад 50% всього експорту. Продукція поставлялася також у Литву, Латвію, Великобританію, Польщу, Молдову, Фінляндію.

Згідно із прогнозом, в 2008 році експорт організацій Білкоопспілки повинен зрости не менш ніж на 16% в порівнянні з 2007 роком. Традиційними експортними позиціями залишаться хутро, картопля та овочі, гриби і ягоди, шкіряна сировина.

ВАТ "Вітчизна" (Брестська обл.) Навесні 2008 року приступить до будівництва заводу з виробництва крохмалю. Технологічне обладнання поставить китайська корпорація CLETC. Китайська сторона буде також супроводжувати реалізацію цього проекту і проведе навчання персоналу. Загальна вартість проекту складе близько 17 млрд. руб. Для його реалізації підприємство залучає кредитні ресурси. Планується, що в сезон підприємство перероблятиме до 10 тис. т картоплі і виробляти з нього до 1,5-2 тис. т крохмалю. Устаткування, що поставляється на завод, окрім крохмалю дозволить також проводити сульфітовані картоплю. У добу підприємство зможе випускати до 500 кг такого продукту.

На першому етапі частина картоплі, необхідного для повного завантаження нового виробництва, буде купуватися в інших сільгосппідприємствах. Згодом ВАТ "Вітчизна" має намір розширити власні посівні площі. Планується, що в 2008 році під картоплю в ВАТ "Вітчизна" буде зайнято 300 га (проти 170 га в 2007 році), в 2009 році - близько 400 га.

В даний час значна частина продуктів сільського господарства, призначених для продовольчого споживання, використовується в переробленому вигляді. Потреба ж у продуктах харчування з картоплі в республіці не задовольняється. Переробка картоплі в республіці на крохмаль, картоплепродуктів і спирт зосереджена на 74 підприємствах із загальною потужністю переробки 600 тис. т картоплі, з яких 61% використовується на виробництво крохмалю, 30% - спирту і лише 9% - для приготування картоплепродуктів.

Підприємства, що виробляють продукти харчування з картоплі за своїми розмірами дрібні або середні і розташовані в районах товарного картоплярства. Загальні їх потужності розподіляються по областях наступним чином: Брестська - 9 тис. т, Вітебська - 7, Гомельська - 10, Гродненська - 2, Мінська - 7 і Могилевська - 4 тис. т.

У системі Мінсільгосппроду Республіки Білорусь у виробництві картоплепродуктів в основному домінують три переробних заводу: Ганцевічскій експериментальний консервно-овочесушильний комбінат, Узденський експериментальний завод картоплепродуктів і Марьіногорскій експериментальний завод Науково-виробничого об'єднання "Белтехнопрод". Галузь переробки картоплі на готові продукти харчування та напівфабрикати в республіці є порівняно молодою.

У перспективі ставиться завдання по освоєнню виробництва комбінованих продуктів харчування з картоплі з підвищеним вмістом білка: сухе молочно-картопляне пюре і сухе агломерованої картопляне пюре завдяки вводиться при їх приготуванні молочним добавкам.

Білоруський НДІ картоплярства визначив сорти, придатні для переробки на різні продукти:

- Середньоранні й середньостиглі - Діна, Живиця, Скарб;

середньопізні - Верас, Верба, Гарант, Ласунак, Лошицький;

- Пізньостиглі - Атлант, Витік, Нарочь, Орбіта, Синтез, Сузор'е, Темп, Яхант.

Доцільно, щоб сорти ранніх строків дозрівання використовувалися для виробництва консервованого, гарнірна і замороженої картоплі (френч-фрайз), а пізні - крохмалю і всіх інших видів картоплепродуктів.

Для створення конкурентоспроможного виробництва необхідно, щоб вміст сухих речовин у сировинних бульбах картоплі було не нижче 20% і крохмалю - 16-18%. Для цього необхідно дотримання всіх елементів інтенсивної технології виробництва картоплі і в першу чергу - селекція нових сортів, вдосконалення системи насінництва, а також внесення оптимальних доз мінеральних (N90 Р90 К100) та органічних добрив (60 т / га), виконання комплексу заходів щодо захисту від шкідливих організмів, підвищення матеріальної зацікавленості працівників.

Особливий інтерес в організаційно-економічному механізмі взаємовідносин товаровиробників картоплі з галузями переробної промисловості являють вертикально-інтегровані форми співробітництва. Асоціації, акціонерні товариства, агропромислові об'єднання з виробництва, переробки і реалізації продукції функціонують на контрактній основі і виступають надійним гарантом збуту продукції, відіграють важливу роль у підвищенні інтенсифікації та ефективності виробництва картоплі. Так, практично всі картопляне господарство США розвивається в рамках великих корпораціонний фірм, тут чітко виділена агропромислова інтеграція. Агропромислові об'єднання мають свої великі ферми з виробництва картоплі, які поставляють його близько 25% для переробки, а інші 75% поступають за контрактами з інших ферм. Прикладом такої корпоративної організації може служити агропромислова асоціація "Пуховичі" в Мар'їній Гірці, ядром якої є експериментальне підприємство НВО "Белтехнопрод".

Вертикально-інтегровані формування доцільно створювати за територіальним принципом, куди можуть входити товаровиробники картоплі незалежно від форми власності та статусу господарювання, переробні підприємства, транспортні організації, бази зберігання. Остаточний розрахунок між членами таких структур має здійснюватися після реалізації кінцевої продукції відповідно до її якістю і кількістю. Як показує досвід, накопичений в галузі картоплярства і переробної промисловості розвинених країн, в рамках таких об'єднань більш успішно вирішуються всі питання розвитку, ефективніше використовуються ресурси. Особливе значення має та обставина, що формуються взаємопов'язані і взаємообумовлені як в економічному, так і в організаційному відношенні єдині інтереси в досягненні високих кінцевих результатів. На ці об'єднання покладаються функції виробництва картоплі та продуктів його переробки, заготівлі та зберігання, а також відвантаження в промислові центри. У таких формуваннях відкривається можливість організаційно зв'язати всі ланки технологічного ланцюга від поля до споживача, забезпечити вирощування картоплі відповідно до його цільового призначення, комплексно використовувати сировину, маневрувати трудовими ресурсами і успішно вирішувати інші питання економічного і соціального характеру.

Розвиток нової галузі промисловості з виробництва масових продуктів харчування з картоплі та її ефективність багато в чому повинні визначатися обгрунтованим вибором типу, напрямки спеціалізації і оптимальними розмірами підприємств, раціональним їх розміщенням. Це дозволить вирішити низку соціальних та економічних завдань: більш повно задовольняти попит населення на продукти з картоплі, ліквідувати перебої в постачанні і створити необхідні резерви.

Економічна ефективність виробництва картоплі визначається системою показників з урахуванням цільового призначення. Ефективність виробництва продовольчої картоплі з виділенням ранніх, середніх і пізніх сортів визначається системою наступних показників: урожайність (ц / га), вихід стандартних бульб (%); витрати праці на 1 га посіву та на 1 ц продукції (чол.-ч); виробничі витрати на 1 га посіву і собівартість 1 ц картоплі (р.); рівень товарності (%); прибуток (чистий дохід) на 1 га посіву і 1ц реалізованої продукції; рівень рентабельності, окупність витрат виручкою (%). При використанні бульб для переробки система показників включає: урожайність (ц / га); вміст сухої речовини (%); крахмалистость (%); витрата сировини на виробництво одиниці переробленої продукції; вихід з 1 га крохмалю (ц), спирту (дал); затрати праці на 1 ц бульб, крохмалю, 1 дал спирту; собівартість одиниці продукції (р.); рівень рентабельності.

Із сукупності факторів, що дозволяють забезпечити достатній рівень інтенсифікації виробництва, слід виділити процеси спеціалізації і концентрації. У результаті спеціалізації, по-перше, зростає економічна міць підприємств за рахунок концентрації виробничих ресурсів. По-друге, концентрація виробництва дозволяє застосовувати нову техніку, технологію, удосконалювати організацію виробництва, тобто посилювати дію інтенсивних факторів. По-третє, сукупне і раціональне використання всіх цих факторів веде до збільшення виробництва однорідної продукції і скорочення витрат на її одиницю. Досвід показує, що впровадження інтенсивних технологій, економічно вигідна експлуатація технічних засобів і висока окупність вкладених коштів можливі при рівні концентрації виробництва картоплі в спеціалізованих господарствах не менше 100 га.

У найближчі роки посівні площі культури збережуться на рівні 650 тис. га. При цьому у великому виробництві (сільськогосподарські підприємства) з метою планового забезпечення сортосмени і сортооновлення та забезпечення товаровиробників насінням високих репродукцій, завантаження потужностей переробних підприємств і постачання великих промислових центрів під картоплею слід займати не менше 190-200 тис. га, з яких 70-75 тис. га - насіннєві посіви, 65-70 - технічні сорти, 55-60 тис. га - продовольчу картоплю.

Забезпечити високу ефективність і конкурентоспроможність картопляного господарства республіки на зовнішньому ринку і підвищити експортний потенціал можливо при продуктивності не менше 200-250 ц / га. Досягти такої продуктивності можливо тільки в результаті впровадження інтенсивних технологій. Прикладом вирощування високих врожаїв картоплі на базі інтенсивних технологій можна назвати такі сільськогосподарські підприємства республіки, як ДКХП "Жовтень" і CXTI "Обухове", колгосп ім. Деницікова Гродненського району, де отримують 290 - 325 ц / га і більше бульб.

Сівозміна - невід'ємний технологічний фактор інтенсивного картоплярства. Розміщення картоплі в сівозміні за кращими і хорошим попередникам (озиме жито, оборот пласта багаторічних трав, зернобобові та хрестоцвіті культури, коренеплоди) збільшує врожай бульб на 30-40% в порівнянні з беззмінною культурою, забезпечує сприятливу фітосанітарну безпеку рослин. Винесення присадибної картоплярства в поля сівозмін громадських господарств - один з напрямків підвищення врожайності і підтримання сприятливої фітосанітарної обстановки на посівах картоплі.

Стратегічна роль в інтенсифікації галузі і одержанні високих урожаїв картоплі належить сорту. На сучасному етапі головним завданням селекції картоплі є створення високопродуктивних сортів інтенсивного типу, здатних адаптуватися до несприятливих факторів зовнішнього середовища і більш ефективно використовувати ресурси виробництва.

В даний час асортимент пропонованих сортів цілком може забезпечувати одержання врожаю до 300 ц / га і більше. У республіці районировано 22 сорти, в тому числі 15 - білоруської селекції, 9 сортів стійких до нематоди, з них 6 - селекції БілНДІ картоплярства. У виробництві задіяно більше 100 сортів, 80 з яких - нерайоновані або вийшли з районування. У перспективі у виробництві визначальне значення повинні мати сорти інтенсивного типу з потенціалом продуктивності до 500 ц / га і вище.

У бульбоносних господарствах доцільно обробляти не менше 3-4 сортів різних термінів дозрівання, і найбільш оптимальною структурою за групами стиглості в процентному відношенні (ранні: середні: пізні) є 30: 30: 40.

Збільшення питомої ваги в структурі посівів картоплі ранніх сортів дозволяє згладити сезонність і напруженість проведення робіт у галузі, отримати в ранні терміни продукцію високої якості і тим самим підвищити конкурентоспроможність товару за рахунок реалізації його в пікові періоди споживчого попиту. Прикладом тому може слугувати досвід картоплярів колективно-пайової сільськогосподарського підприємства (КДСХП) "Новий світ" Копильському району Мінської області. За останні роки питома вага ранніх сортів збільшився з 20 до 40% в загальній посівній площі культури в господарстві, урожайність зросла на 223 ц / га, або більш ніж в 2 рази, рентабельність галузі не опускалася нижче 210%. В даний час зростання врожаїв картоплі багато в чому лімітується порушенням системи насінництва. Фінансова неспроможність виробників картоплі, переміщення його виробництва з громадських господарств у приватний сектор дуже гостро поставили питання організації сортосмени та сортооновлення в картоплярстві республіки. У посівах картоплі громадських господарств питома вага п'ятої та наступних репродукцій досяг 25 - 44%, використання яких веде до зниження врожайності на 35-40%. У посадках картоплі індивідуальних господарств практично не виділяють чистосортний посівів. На посадку повинен використовуватися тільки сертифікований насіннєвий матеріал, незалежно від суб'єкта господарювання. Важлива роль у забезпеченні високоякісним насіннєвим матеріалом всіх категорій виробників, крім прямих фінансових розрахунків, належить взаєморозрахунках з відстрочкою платежу: кредитування (товарний кредит), заставні операції, вексельна система поводження і т.д.

На продовольчі цілі картопля виробляється населенням практично на всій території республіки. У несприятливих регіонах (велика частина Вітебської області) виробництво картоплі має бути спрямоване на забезпечення внутрішньообласних потреб і розміщувати культуру слід на легких і середніх за механічним складом грунтах.

З метою безперебійного забезпечення населення свіжою продукцією доцільно зосередити виробництво ранньої картоплі в південних районах Брестської і Гомельської областей. Виробництво такої картоплі поряд з громадським сектором може розвиватися в приватному секторі на основі контрактів.

Картоплярство, як ніяка інша галузь, зважаючи на свою трудомісткості потребує достатньому рівні фондообеспеченности і перш за все - засобами механізації. Підвищення рівня технічної оснащеності бульбоносних господарств направлено на впровадження інтенсивних технологій виробництва картоплі, переходу від окремих машин до їх систем, що охоплюють весь процес від посадки бульб до збирання і транспортування врожаю. Особливу увагу при цьому повинна приділятися якості машин і їх надійності.

У республіці - слабка база для зберігання картоплі, без якої практично неможливо забезпечити розвиток конкурентоспроможного виробництва. Забезпеченість сільгосппідприємств сховищами промислового типу становить лише 25% від потреби, у тому числі експериментальних баз і елітгоспи, які виробляють елітний насіннєву картоплю - близько 55%. Основний обсяг виробленого в республіці картоплі зберігається в земляних буртах, де втрати досягають 15-20%, а в окремі роки - 30-35% зібраного врожаю. Картоплесховища слід розміщувати переважно в місцях виробництва, що дозволить закладати бульби на зберігання відразу після збирання, знизити їх травмуванню, зменшити напруженість і скоротити втрати продукції.

Переробка картоплі на продукти харчування повинна передбачати комплексність і безвідходність виробництва, його універсальність, яка полягає в тому, щоб на одному і (тому ж обладнанні переробляти як картопля, так і овочі: морква, буряк, а також зернові культури: ячмінь, жито для отримання крохмалю, цукру, глюкозно-фруктозного сиропів, спирту та інших продуктів.

Корінним питанням розвитку нової галузі є забезпечення її технологічним обладнанням. Для нарощування обсягів виробництва необхідно здійснити технічне переозброєння наявних виробництв, термін служби обладнання на яких перевищує 20-30 років, організувати виробництво картоплепродуктів на базі колгоспів і радгоспів, впроваджуючи комплекси малої потужності. З цією метою слід розробити проект та організувати випуск комплектних технологічних лінії по виробництву продуктів харчування з картоплі. Одним із шляхів вирішення питання може бути створення спільних підприємств з зарубіжними фірмами в даній галузі, а також налагодити випуск вітчизняних високопродуктивних технологічних ліній.

Зміни, що виникли на ринку картоплі Білорусі, об'єктивно орієнтують на формування такої системи збутових відносин, яка сприятиме адаптації товаровиробника до умов ринку. У той же час така система має забезпечувати рівні стартові можливості і правила конкурентної гри для всіх категорій товаровиробників і збутових структур незалежно від форми власності та статусу господарювання.

Ефективність збуту продукції, так само, як і інших складових системи маркетингу, залежить від ряду факторів та умов, які не є постійними: специфічних властивостей самого товару (в даному випадку об'ємність, малотранспортабельних); місце і значення продукту в забезпеченні продовольчої безпеки; форма присвоєння товару ; кон'юнктура і ступінь відкритості внутрішнього і зовнішнього ринку; наявність потужностей з переробки та складських приміщень, транспортні можливості і т.д. Один з найважливіших елементів у системі збуту малотранспортабельной і швидко псується, - перехід до організованих ринків оптової торгівлі. На початковій стадії розвитку ринкових відносин оптовий ринок виступає регулятором і організатором виробництва продукції, так як через нього проходять усі сделочние операції з купівлі-продажу товарів та надання послуг. Подальший їх розвиток сприяє поглибленню спеціалізації і укрупнення концентрації виробничих, переробних і збутових структур. Оптові продовольчі ринки на такій основі ефективно розвиваються, збільшують базу зберігання і перетворюються на великі центри. У країнах Західної Європи оптові ринки і аукціони - найбільш ефективна форма збуту картоплі, через яку в окремих державах (Франція) збувається до 90% картоплі, реалізованого фермерами. Основними напрямами експорту продукції картоплярства в існуючих умовах є орієнтація на ринки країн-членів СНД, де рівень самозабезпеченості картоплею залишається низьким. Надалі в міру поглиблення спеціалізації і концентрації в картопляному господарстві республіки, при формуванні великих торгових центрів належить можливість розширити торговельні зв'язки з країнами далекого зарубіжжя.

Отже, основними напрямками підвищення ефективності картоплепродуктовий підкомплексу є:

- Безперервне зростання врожайності культури з урахуванням спеціалізації виробництва картоплі різного товарно-господарського призначення (продовольчий, картоплю для переробки, насінні бульби). Врожайність картоплі в республіці має становити не менше 200 - 250 ц / га, при якій можна вести конкурентоспроможне виробництво;

- Збільшення переробки картоплі на продукти харчування, крохмаль, спирт;

- Вдосконалення системи збуту на основі маркетингових досліджень, формування мережі оптових ринків, ліквідація посередницьких структур, орієнтація на зовнішній ринок і т.д.

Для цих цілей картопляного господарству потрібні додаткові інвестиції, залучення яких надасть можливість здійснити ряд організаційно-економічних перетворень в картопляному господарстві, підвищити рівень його інтенсифікації, поліпшити якість виробленої продукції і, в кінцевому рахунку - підвищити її конкурентоспроможність.

Розвиток картопляного підкомплексу та більш повне задоволення потреб населення вимагають вирішення й інших не менш важливих питань: приступити до реалізації поставлених завдань комплексної цільової програми "Картопля", доопрацювати з урахуванням нових умов схему розвитку і розміщення промисловості з виробництва продуктів харчування з картоплі і вжити практичних заходів по їх здійсненню.

Список використаних джерел

Барч М. Х. Реформування традиційних укладів та інститутів як один із шляхів реалізації пріоритетного національного проекту в сільському господарстві / М. Барч, А. Рисьмятов, О. Коновалова, / / Міжнародний сільськогосподарський журнал, 2007. - № 4. - С. 17 - 19.
Ільїна З. М., Мірочіцкая І. В. Ринки сільськогосподарської сировини і продовольства: навчальний посібник. - Мн.: БГЕУ, 2001. - 226 с.
Національна економіка Білорусі: підручник / В. М. Шимов, Я. М. Олександрович, А. В. Богданович та ін; під ред. д-ра екон. наук, проф. В. Н. Шимова. - 2-е вид., Перераб. і доп. - Мн.: БГЕУ, 2006. - 751 с.
Економіка підприємств і галузей АПК: Учеб. пособие / BC Тонкович, Е. И. Кивейша, Л.Ф. Догиль и др.; Под общ. ред. В. С. Тонковича, Л. Ф. Догиля. - Мн.: БГЭУ, 1996. - 264 с.
Экономика предприятий и отраслей АПК : Учебник / под ред. Лещіловского П.В., Догіля Л.Ф., Тонковіча В.С. Мн.: БГЭУ, 2001. - 575 с.
www.agrobel.by